Вітамін В3 (ніацин) і Вітамін В5 (пантотенова кислота)

Вітамін В3 - це біологічно активна речовина має ще одну назву – нікотинова кислота (нікотинамід). Спочатку вона була кваліфікована в США, як вітамін РР. Справа в тому, що нікотинамід допомагав впоратися з пелагрою – важким захворюванням, що супроводжується тріадою симптомів: дерматитом, діареєю і деменцією. У минулі часи ця недуга в основному вражала бідних жителів південних американських штатів, в раціоні харчування яких переважала не м'ясна їжа, а кукурудза (маїс). Згодом з'ясувалося, що молекула нікотинової кислоти теж складається з азотистих сполук, тому її стали зараховувати до вітаміну В3. Сьогодні фахівці як і раніше використовують обидва терміни: В3 і РР.

З усієї групи вітамінів В ніацин є найстійкішою речовиною з високим ступенем рухливості, так як дуже швидко добирається по току крові до клітин організму. Йому не страшні ні УФ-випромінювання, ні кислотно-лужна дія. Функції тіаміну в організмі людини багатогранні: участь в обміні амінокислот і синтезі тироксину, кортизону, інсуліну, статевих гормонів, стимуляція ферментативної активності органів травлення, розширення кровоносних судин і зниження рівня холестерину в крові.

Дефіцит нікотинової кислоти може призвести до розвитку захворювань щитовидної залози, атеросклерозу, гіпертонії, гастриту, підвищеної стомлюваності (фізичної і розумової), м'язової слабкості, шкірних хвороб. Основні постачальники вітаміну В3 для організму (увага, вегетаріанці!): яловичина, риба, куряче м'ясо, яйця. Ніацин у рослинних продуктах теж є (авокадо, горіхи, фініки, морква, гриби, гречка), але в набагато меншій кількості.

Вітамін В5 (пантотенова кислота)

Дане з'єднання було виявлено вченими в 1933 році. А через кілька років був налагоджений випуск препарату під назвою Кальцію пантотенат, який використовується при різних патологіях, пов'язаних з порушенням обміну речовин. В першу чергу пантотенова кислота бере безпосередню участь у процесі ліполізу – розщеплення ліпідів на жирні кислоти. В результаті відбувається приплив додаткової енергії і збільшується витривалість людини при фізичних і розумових навантаженнях. Крім цього, вітамін В5 задіяний у синтезі кортикостероїдних гормонів, нейромедіаторів і ряду антитіл імунної системи, бере участь в регенерації і відновлення тканин, сприяє швидкому загоєнню ран.

Наслідки недостатнього надходження пантотенової кислоти в організм: роздратування, слабкість, почервоніння шкіри стоп, судоми, диспептичні розлади, депресія, безсоння. Але таке трапляється рідко, оскільки вітамін В5 міститься в дуже багатьох продуктах харчування. Особливо багаті пантотенової кислотою м'ясні субпродукти, яєчний жовток, рибна ікра, зелень, цвітна капуста, арахіс, полуниця.