Суп із сочевиці
Коли на вулиці холодно, а вдома тепло і затишно, завжди хочеться з'їсти що-небудь гаряче. Цей суп готується з сочевицею, морквою, цибулею і селерою. Для додаткової подачі підпечіть в духовці брокколі, шинку підсмажте на сковороді (підійде практично будь-який вид м'яса). Для себе я підсмажую брокколі, ну а чоловікові звичайно ж, подаю з шинкою!
Інгредієнти:
Сочевиця - 300 г.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 2 шт.
Селера (стебла) - 2 шт.
Часник (зубчики) - 4 шт.
Овочевий або курячий бульйон - 6 скл.
Лавровий лист - 1 шт.
Чебрець суш. - 1 ч. л.
Петрушка свіжа - 1/2 стак.
Сіль, перець ч/м - за смаком.
Олія оливкова - 2 ст. л.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 2 шт.
Селера (стебла) - 2 шт.
Часник (зубчики) - 4 шт.
Овочевий або курячий бульйон - 6 скл.
Лавровий лист - 1 шт.
Чебрець суш. - 1 ч. л.
Петрушка свіжа - 1/2 стак.
Сіль, перець ч/м - за смаком.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Підготуйте інгредієнти.
Сочевицю залийте холодною водою заздалегідь за день до приготування супу.
Цибулю, моркву і селеру наріжте дрібними кубиками. Підсмажте на розігрітому маслі протягом 5 хвилин. Потім додайте подрібнений часник. Готуйте, поки овочі не пом'якшаться.
Додайте сочевицю, влийте бульйон, приправте сіллю, додайте чорний мелений перець, лавровий лист і чебрець. Накрийте кришкою і варіть протягом години, поки сочевиця не стане м'якою.
Поки вариться суп, підсмажте в духовці протягом 15 хвилин (t 210° C) суцвіття цвітної капусти і броколі, приправивши овочі сіллю і перцем.
Підсмажте шинку, нарізану кубиками, на вершковому маслі до рум'яного кольору.
В кінці приготування додайте в суп свіжої петрушки.Подавайте з підсмаженою капустою або шинкою.
