Рататуй

Рататуй - мікс тушкованих овочів - дуже ароматне і смачне блюдо. Всі овочі наріжте кубиками і тушкуйте під кришкою до готовності. Подавайте на вечерю або у будь-який час доби, від цього рецепта ваша фігура зовсім не зіпсується!

19 грудня 2016

Інгредієнти:

Цибуля - 2 шт.
Червоний і жовтий перець - 2 шт.
Помідори наріз. - 5 шт.
Головка часнику - 1-2 шт.
Баклажани - 2-4 шт.
Селера (стебла) - 1 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Чебрець свіжий, петрушка - за смаком.
Смужка апельсинової кірки - 1 шт.
Цукіні - 2-4 шт.
Олія оливкова - 1/4 скл.
Сіль, перець ч/м - за смаком.

Готуємо, покрокові фото рецепта

Підготуйте овочі.

Цибулю наріжте великими кубиками і підсмажте на протязі 10 хвилин на оливковій олії. Потім додайте перець, також нарізаний кубиками.

Потім додайте овочі, по мірі підготовки. Спочатку помідори (кубики), потім цілі зубчики часнику, потім баклажани (кубики). Приправте сіллю і продовжуйте готувати.

У скибочка селери вкладіть 2 лаврові листи, смужки цедри лимона, свіжий чебрець, петрушку. Закрийте другим скибочкою стебла і зв'яжіть. Помістіть цей ароматний букет в каструлю до овочів.

Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні протягом 30 хвилин.

Цукіні наріжте кубиками і додайте в каструлю. Знову накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні близько години, в залежності від того, наскільки крупно нарізані овочі.

Тушковані овочі перекладіть в ситечко, видалите букетик зі спеціями.

Перелийте соки в каструлю і доведіть до кипіння. Тушкуйте, поки суміш не увариться і не стане карамельно-бурштинового кольору. Полийте цим соусом овочі.