Смажений лосось з гуакамоле
Чудова закуска на коржиках з підсмажених на грилі лососем і соковитим, апетитним гуакамоле готується менш ніж за 30 хвилин. Рецепт підійде для пікніка або святкового застілля. Насолоджуйтесь!
Інгредієнти:
Коржі - 10 шт.
Філе лосося - 2-4 шт.
Кмин - 1 ч. л.
Порошок чилі - 1 ч. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Коріандр мелений - 1/2 ч. л.
Кайенский перець - 1/2-1/4 ч. л.
Для гуакамоле:
Персик - 1 шт.
Авокадо - 2 шт.
Червона цибуля - 1/2 шт.
Перець халапеньо - 2 шт.
Лайм для соку - 1 шт.
Часник (зубчики) - 1 шт.
Кінза - 1/2 стак.
Сіль, перець ч/м - за смаком.
Філе лосося - 2-4 шт.
Кмин - 1 ч. л.
Порошок чилі - 1 ч. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Коріандр мелений - 1/2 ч. л.
Кайенский перець - 1/2-1/4 ч. л.
Для гуакамоле:
Персик - 1 шт.
Авокадо - 2 шт.
Червона цибуля - 1/2 шт.
Перець халапеньо - 2 шт.
Лайм для соку - 1 шт.
Часник (зубчики) - 1 шт.
Кінза - 1/2 стак.
Сіль, перець ч/м - за смаком.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Підготуйте інгредієнти для гуакамоле.
Персик очистіть і підсмажте на грилі. Охолодіть і наріжте кубиками.
Перець і цибулю наріжте дрібними кубиками.
Додайте авокадо, персик, сік лайма, тертий зубчик часнику і дрібно рубану кинзу. Перемішайте до однорідності, приправивши сіллю і перцем за смаком. Якщо ви не будете використовувати гуакамоле відразу помістіть у центр кісточку з авокадо і поставте в холодильник, накривши поліетиленовою плівкою. Примітка: гуакамоле краще використовувати негайно.
Змішайте кмин, мелений червоний перець, коріандр, кайенский і сіль у мисці, натріть ними філе.
Коржі змастіть маслом і підсмажте до золотистого кольору на грилі. Перекладіть на тарілку, накрийте рушником, поки будете смажити рибу.
Підсмажте філе лосося на грилі по 4-5 хвилин з кожного боку і викладіть на коржі. Подавайте з гуакамоле.
