Смажена індичка з яблуками
Один з найбільш ароматних і смачних способів запеченої індички з приготованим додатково насиченим густим соусом - чудове блюдо для будь-якого сімейного вечора. Тушка фарширується яблуками і цибулею, натирається сумішшю подрібнених трав і вершкового масла, а під час запікання в духовці поливається яблучним сидром, прокип'яченим разом з бульйоном. Обов'язково спробуйте цей рецепт!
Інгредієнти:
Тушка індички - 1 шт.
Для соусу:
Петрушка - 3 ст. л.
Чебрець, шавлія, майоран - по 3 ст. л.
Розмарин - 1 ч. л.
Масло вершкове - 150 г.
Курячий бульйон - 0,8 л.
Яблучний сидр - 0,4 л.
Борошно - 3 ст. л.
Густі вершки - 1/2 стак.
Для начинки: Яблука - 2-3 шт.
Цибуля - 2-3 шт.
Курячий бульйон - 200 г.
Для соусу:
Петрушка - 3 ст. л.
Чебрець, шавлія, майоран - по 3 ст. л.
Розмарин - 1 ч. л.
Масло вершкове - 150 г.
Курячий бульйон - 0,8 л.
Яблучний сидр - 0,4 л.
Борошно - 3 ст. л.
Густі вершки - 1/2 стак.
Для начинки: Яблука - 2-3 шт.
Цибуля - 2-3 шт.
Курячий бульйон - 200 г.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Підготуйте інгредієнти для соусу і начинки.
Подрібніть трави, змішайте з меленим мускатним горіхом. Зарезервуйте частину суміші для соусу.
Змішайте розм'якшене вершкове масло з травами до однорідності. Поставте в мікрохвильовку на 20-30 секунд, щоб розтопити масло.
Обітріть тушку індички паперовим рушником зовні і зсередини. Яблука і очищену цибулю розрізати на 4 частини і вкладете в порожнину. Стягніть ніжки індички кухонним шпагатом. Покладіть на решітку, підправивши крила під низ.
Деко змастіть сумішшю масла і трав. Викладіть кілька шматочків яблук і цибулі.
Помістіть решітку з індичкою на деко, змастіть ароматною сумішшю трав. Запечіть в духовці при температурі 180 градусів протягом близько 3 годин, періодично поливаючи сумішшю бульйону і яблучного сидру, який ми буде готувати прямо зараз!У каструлі змішайте бульйон і яблучний сидр. Прокип'ятіть протягом 20 хвилин. Відлийте близько 0,5 літра для поливання індички.
Для основи соусу вам знадобиться вершкове масло, вершки, порція зарезервованої суміші трав і борошно.
Розтопіть вершкове масло, додайте борошно і перемішайте. Коли суміш почне пузиритися, влийте уварений бульйон в сидром. Перемішайте віночком до загустіння і додайте вершки. Перемішайте до однорідності і додайте суміш трав і знову перемішайте. Вилийте в ємність, охолодіть. Цей соус відмінно зберігається в холодильнику до двох днів.
Поливайте індичку зарезервованою сумішшю кожні пів-години протягом усього часу запікання.
Після запікання, перекладіть індичку на блюдо і дайте постояти близько 20-30 хвилин. Потім прикрасьте травами і подавайте.
