Цілющі властивості м'яса індички, користь для дітей

Цінне м'ясо індички коштує дорого, зате відрізняється незвичайним смаком і численними корисними властивостями. Дієтологи настійно рекомендують включити індичку в раціон, і не дарма.

Хімічний склад і калорійність м'яса індички

Індичка – найбільша з усіх домашніх птахів. Доросла самка може важити ні багато ні мало 35 кг. Вага тушки може досягати десяти кілограм, а найменша витягає мінімум на п'ять кіло. І все це не тільки смачне, але і дуже корисне м'ясо.

У складі м'яса індички містяться наступні елементи:

• вітаміни Е, А, В, ДО, РР;
  
• мікроелементи-залізо, калій, фосфор, йод, кальцій, магній;
  
• найважливіші амінокислоти лізин, тіамін, ізолейцин;
  
• атомарне золото;
  
• клітковина;
  
• протеїн.
  

У кожних 100 грамах м'яса індички міститься 75 мг холестерину. Завдяки прекрасному засвоєнню він не приносить шкоди судинам. Більше того, холестерин індичого м'яса перешкоджає концентрації шкідливих ліпідів, що надходять разом з їжею. Індичатина органічно включається в обмінні процеси, збагачуючи організм корисними речовинами і профілактируя розвиток небезпечних недуг.

Насамперед дієтологи відзначають величезну кількість заліза в м'ясі індички. Користь індичатини для хворих анемією дуже висока. Невелика порція продукту дозволяє профілактувати розвиток недокрів'я. Для порівняння: червоне м'ясо яловичини, яке рекомендують лікарі при анемії, містить в два рази менше заліза, ніж м'ясо індички.

За рахунок магнію зміцнюється серцевий м'яз, а фосфору майже так само багато, як в рибі. Саме тому кальцій, що міститься в м'ясі індички, повністю засвоюється і сприяє зміцненню зубів, нігтів та кісткової тканини.

Натрій і калій забезпечують стабільну роботу серцево-судинної системи, а вітаміни РР і групи В потрібні для нормальної роботи нервової системи. Причому за змістом натрію індичатина перевершує яловичину та телятину. Переконатися у великому змісті цього мікроелемента просто: спробуйте приготовану індичку. М'ясо буде мати солонуватий смак. Це означає, що немає необхідності використовувати багато солі, що ще більше збільшує корисні властивості продукту.

Протеїну в м'ясі індички настільки багато, що його можна використовувати як засіб для нарощування м'язової маси. Цією можливістю, до речі, користуються багато спортсменів.

Середня калорійність м'яса індички не перевищує 150 кКал. Найбільш низкокалорийно філе (трохи більше 100 калорій), найвища калорійність крил, з яких не знята шкіра (190 калорій). До речі, позбавлене шкіри пташине м'ясо стає менш жирним і калорійним.

Користь м'яса індички

Білок повинен щоденно надходити в людський організм. Норма білка для здорового організму – 1 грам на кожний кілограм маси тіла. Індичка – ідеальне джерело натурального білка, необхідного для підтримки нормальної м'язової маси. Саме тому, до речі, користь м'яса індички для вагітних жінок і дітей особливо велика.

Продукт легко засвоюється, не викликаючи тяжкості в шлунку. Корисні властивості індичатини в наступному:

• забезпечує оптимальний рівень кровотворення;
  
• нормалізує метаболічні процеси;
  
• знижує рівень холестерину;
  
• стимулює оновлення клітин;
  
• активізує роботу мозку;
  
• нормалізує роботу ендокринної системи;
  
• запобігає розвитку атеросклерозу;
  
• показано при гіпертонії і остеохондрозі;
  
• сприятливо впливає на серце, судини, нервову систему;
  
• зміцнює суглоби і кістки;
  
• допомагає позбавитися від депресії і безсоння;
  
• запобігає ранньому старінню;
  
• зміцнює чоловічу силу, показано при зниженій потенції.
  

Корисно м'ясо індички тим, хто хоче знизити вагу, а тому незамінне при ожирінні. Білок забезпечить енергією і надовго наситить, а відсутність вуглеводів допоможе запустити процеси жирового розпаду. Оптимально поєднувати індичку з зеленими листовими овочами.

Є дані про те, що м'ясо індички профілактує розвиток онкологічних захворювань за рахунок великого вмісту речовин-антиоксидантів. Тому тим, хто має схильність до цього страшного недугу або просто стежить за здоров'ям, слід включати індичку в свій раціон.

Благотворно діє на здоров'я свіжий бульйон, зварений з індички. Його можна їсти і при перших ознаках вірусного захворювання і в період одужання після ГРВІ або операції, і при будь-якому нездужанні. Насичений вітамінами і мікроелементами відвар діє як натуральний безпечний енергетик, надаючи сил, повертаючи гарний настрій.

М'ясо індички в дитячому харчуванні

Швидкий ріст м'язової і кісткової тканини, розвиток нервової системи й мозку, які відбуваються в дитячому віці, вимагають особливого харчування. М'ясо індички містить саме ті вітаміни, амінокислоти і мінерали, які дуже потрібні зростаючому організму. Так що користь м'яса індички для малюків і підлітків неоціненна.

На білок індички алергія буває вкрай рідко. Тому шкоди від м'яса індички практично не буває. Це особливо важливо, коли мова йде про дітей грудного віку, які отримують перший м'ясний прикорм. Педіатри радять схильним до алергічних проявів дітям давати пюре саме з індички, щоб не допустити негативної реакції імунної системи.

Другий важливий момент – це відмінна засвоюваність страв з індичатини. М'ясо не перевантажить шлунково-кишковий тракт маленької дитини, але віддасть організму всю свою користь. Головне, правильно готувати індичку, використовуючи пароварку або каструлю. Поєднувати м'ясо можна з пюре з відварених овочів: картоплі, кабачка.

Хлопцям постарше в період активного м'язового і кісткового зростання також дуже важливо готувати м'ясо індички. Воно забезпечить нормальний ріст скелета, розвиток мозку і нервової системи. Крім того, індичатина зміцнить імунітет і стане профілактикою вірусних захворювань в період грипу і простуд.

Шкода від м'яса індички

Абсолютно безпечна індичатина і для організму дорослої людини. Однак потрібно пам'ятати про потенційну небезпеку, яка завжди зберігається для алергіків. М'ясо індички шкоди їм, як правило, не приносить, але бувають винятки. Мабуть, індивідуальна непереносимість – єдиний заборона, яка є на вживання.

Між тим, є певні обмеження, які слід мати на увазі. Так, не варто їсти багато білка людям, які страждають від таких недуг:

• ниркова недостатність;
  
• подагра;
  
• сечокам'яна хвороба;
  
• гіпертонія.
  

Справа в тому, що білкова їжа перевантажує нирки. Тому пацієнтам нефрологів важливо знижувати кількість білка, що надходить в організм. Абсолютно відмовлятися від індички гіпертонікам не потрібно. Тим не менше, їм завжди важливо пам'ятати про необхідність знижувати кількість солі та жиру. Тобто готувати переважно грудку і солити її чисто символічно, щоб лише посилити від природи солонуватий смак цього м'яса.

Найбільша кількість жиру містить шкіра птиці. Тому всім, хто прагне до здоров'я і довголіття, дієтологи рекомендують знімати її перед приготуванням.

Крім того, важливо пам'ятати про небезпеку обсіменіння пташиного м'яса сальмонелою. Це означає, що термічній обробці його слід приділяти велику увагу, особливо якщо мова йде про дитяче харчування.