Вітамін E роль в організмі людини

Вітамін Е (вітамін «розмноження») відноситься до групи жиророзчинних вітамінів (для його засвоєння потрібні масла і жири). Вітамін також іменується токоферолом (tokos-потомство, phero-несу). Таку назву було дано за результатами експериментів на неплідних тваринах.

Дослідження полягало в тому, що цим тваринам в їжу додавали листя салату, в яких багато вітаміну Е. Через деякий час у них все-таки з'являлося потомство.

В організмі людини вітамін Е накопичується в жирових тканинах, м'язах і м'язових органах (серце, матці), гіпофізі, печінці. Токоферол стійкий до впливу високих і низьких температур, але швидко руйнується від ультрафіолетових променів, тому продукти, що містять вітамін Е не можна зберігати на сонці.

Добова потреба
Залежно від віку і статі дозування вітаміну Е змінюється наступним чином: дітям потрібно близько 5-7 мг на добу, жінкам - 8 мг, чоловікам - 10 мг. Різко збільшується потреба в цьому вітаміні під час хвороби, важких навантаженнях.

Важливо! За результатами останніх досліджень вчені дійшли висновку, що при вагітності приймати препарати вітаміну Е настійно не рекомендується. Це пов'язано зі здатністю токоферолу викликати порушення у розвитку плоду, що призводить до формування каліцтва.

Для спортсменів токоферол дозується, враховуючи тип і період навантаження. Якщо мета спортивних занять - розвиток швидкості, то під час тренувального періоду необхідно вживати 14-20 мг / добу токоферолу, на змаганнях доза збільшується до 24-30 мг на добу. Якщо ж головна мета фізичних навантажень - максимальна витривалість, то на тренувальний етап потрібно 20-30 мг / добу вітаміну Е, а під час змагань потрібно 30-50 мг / добу.

Джерела в продуктах
Вітамін Е не утворюється в організмі, тому для нормальної роботи всіх органів, він повинен надходити ззовні. Найбільше токоферолу знаходиться в свіжих рослинних оліях (з пшеничних зародків, оливковій, соняшниковій, кукурудзяній, соєвій), приготованих методом холодного пресування. Найчастіше рослинне масло отримують іншим способом, менш витратним, тобто методом віджиму олії з насіння при високій температурі, з подальшим очищенням, дезодоруванням, рафінуваням. Всі ці процеси призводять до значного зниження кількості вітаміну Е.

Додатковими джерелами токоферолу є продукти:
- Горіхи,
- Вершкове масло,
- Насіння,
- Сало свиняче,
- Гречана крупа,
- М'ясо (яловичина)
- Пророслі паростки пшениці,
- Жовток яєць,
- Листя салату,
- Капуста,
- Бобові.

Функції вітаміну Е в організмі
Токоферол надходить в шлунково-кишковий тракт у складі масел. Під дією жовчі і активних речовин підшлункової залози цей вітамін вивільняється і всмоктується в кров. З потоком крові токоферол розноситься в усі органи. У крові він приєднується до спеціального білку, тому вітаміну всмоктується стільки, скільки цього білка в організмі. Не засвоєний залишок токоферолу виводиться з калом.

Вітамін Е має такі властивості:
- має антиоксидантну дію - захищає клітини органів від окислювального пошкодження;
- бере участь в утворенні колагенових і еластичних волокон. За рахунок цього зміцнюється стінка судин; шкіра починає краще утримувати вологу, прискорюються процеси загоєння і сповільнюються процеси старіння шкіри.
- є одним з учасників утворення гемоглобіну, перешкоджає розвитку анемії, запобігає утворенню тромбів;
- покращує роботу м'язів;
- нормалізує артеріальний тиск через виражений сечогінний ефект;
- оберігає інші вітаміни від окислення (руйнування), сприяє засвоєнню вітаміну А;
- є імуномодулятором (речовиною, що сприяє зміцненню імунозахисних сил організму);
- разом з вітаміном С має протиракову дію;
- покращує живлення нервових тканин (мозку, нервів), що полегшує перебіг хвороби Альцгеймера.

Нестача вітаміну Е
Недостатність токоферолу поширене явище, особливо у людей, які тривалий час проживають на забрудненій радіацією території і мають контакт з хімічними токсинами. Важка нестача вітаміну Е зустрічається тільки у недоношених дітей.

В організмі запас цього вітаміну досить великий, але як тільки він починає виснажуватися, з'являються такі симптоми (в дужках вказані причини їх виникнення):
- сухість шкіри (клітини шкіри не здатні утримувати вологу і швидко її втрачають);
- ламкість нігтів (порушення живлення клітин);
- слабкість м'язів (недостатнє харчування м'язових клітин);
- зниження сексуального потягу (зниження рівня гонадотропінів, гормонів, відповідальних за функцію яєчників і яєчок);
- порушення точності рухів, поява «незграбності» (накопичення продуктів окислення і пошкодження тканини мозку, зокрема мозочка);
- анемія (скорочення тривалості життя еритроцитів, прискорене їх руйнування, зниження гемоглобіну);
- страждає репродуктивна здатність (токсичний вплив продуктів обміну на статеві клітини - яйцеклітини і сперматозоїди, зниження кількості гормонів, що - - відповідають за функцію яєчників і яєчок - гонадотропінів);
- жирові відкладення на м'язах (брак кисню в м'язових клітинах призводить до їх переродження в жирову тканину);
- зміни серцевої та інших м'язів (пошкодження клітин токсичними окисленими продуктами).

Надлишок і передозування
При вживанні значної кількості вітаміну Е токсичної дії не спостерігається. Це пов'язано з обмеженою кількістю спеціального білка, що переносить вітамін з кишечника до інших тканин.