Цвітна капуста: користь і шкода дивного овоча

Народна медицина кожному овочу знайде застосування – в цьому її сила. Цвітна капуста не виняток. З ароматного овоча можна не тільки готувати смачні поживні страви, але і використовувати його як цілющий продукт.

Поживна цінність цвітної капусти

Вітамінів, мінералів і корисних речовин в цвітній капусті так само багато, як у звичайній білокачанній. Але за змістом аскорбінової кислоти вона явний чемпіон. Вітаміну С в суцвіттях цього овоча мало не в три рази більше, ніж у звичайному качані. На відміну від білокачанної капусти цвітна містить більше білка.

Особливо цінним в цвітній капусті є високий вміст вітамінів А, В6, РР, а також магнію, кальцію, калію, заліза, натрію і фосфору. Вчені виявили, що заліза в її «квіточки» більше, ніж в салатних листках і кольоровому горошку.

Крім того, людей з надмірною вагою повинна зацікавити інформація про те, що в цвітній капусті, користь і шкода якої давно оцінені дієтологами, присутні кислоти: лимонна, яблучна, тартранова. Саме остання запобігає відкладення з'їденої їжі у вигляді жиру, тобто безпосередньо сприяє схудненню.

Завдяки рослинній клітковині цвітна капуста надає благотворний вплив на кишечник. Вона легко перетравлюється і засвоюється, чудово поєднується з м'ясними та рибними стравами і корисна як для дорослих, так і для дітей. Важливо, що протипоказань у цвітної капусти практично немає, включати її в раціон дитини можна вже на першому році життя.

Корисні властивості цвітної капусти

Городня цвітна капуста володіє дивовижною властивістю. Її дріб'язково-білі «квіточки» містять особливу речовину – індол-3-карбінол. Потрапляючи в організм людини, він активно включається в метаболічні процеси, нормалізує гормональний фон і регулює вироблення естрогенів, тим самим запобігаючи онкологічні пухлини у жінок і чоловіків. Жінки, які вживали цвітну капусту, рідше захворювали раком грудей, чоловіки – раком простати. Порція з 100 грамів капусти, вживається щодня, послужить профілактикою страшних недуг.

До того ж капуста захищає від раку прямої кишки і взагалі уповільнює зростання наявної пухлини за рахунок глюкозиноламитів. Ці речовини містяться у будь-якій рослині сімейства хрестоцвітних. У процесі включення в хімічні реакції вони починають працювати проти ракових клітин.

Користь і шкода цвітної капусти – тема дуже цікава. Для жінок, що постійно борються в зайвою вагою або просто стежать за фігурою, цей овоч цінний низькою калорійністю. З цього виду капусти можна готувати велику кількість різноманітних перших, других страв і закусок, що дуже приємно на дієті.

Крім того, капустяні качани мають і потужні цілющі властивості:

• у цвітній капусті міститься глюкарафин – ще одна цінна речовина, завдяки якій любителі цього овоча захищені від виразки та гастриту;
  
  
• регулярне спорожнення кишечника, яке стимулює капуста, не дозволяє токсинам і шлакам накопичуватися в організмі і отруювати його, а отже, імунна система працює в штатному режимі;
  
  
• за рахунок жирних кислот, що містяться в ній, капуста володіє протизапальними властивостями. В першу чергу вона благотворно впливає на запальні процеси в шлунку і кишечнику, відновлює їхню нормальну роботу;
  
  
• високий вміст калію і коензиму Q10 дозволяють використовувати дієту на цвітній капусті без протипоказань для зміцнення серцевого м'яза. Регулярне вживання капусти нормалізує серцевий ритм, водно-сольовий баланс, артеріальний тиск. Норма калію міститься в тарілці цвітної капусти (300 грамів).
  

Про користь і шкоду цвітної капусти потрібно пам'ятати, якщо є якась проблема з серцево-судинною або травною системою. Особливо актуальна ця тема для чоловіків, які, за статистикою найчастіше схильні до хвороб серця.

Вітамін К не тільки зміцнює серце, але і благотворно впливає на нервову систему, зміцнює кістки. Так що порція регулярно спожитої цвітної капусти зробить людину спокійніше і фізично сильніше.

У народній медицині є різні рецепти використання свіжих рослинних соків для лікування. Так ось сік, вжатий з цвітної капусти і наполовину розведений чистою водою зцілює запалені ясна.

Користь цвітної капусти для жінок і дітей

Якщо жінка любить цвітну капусту, а протипоказань для вживання немає, це чудово. Здоров'я, краса і молодість завдяки стравам з капустяних суцвіть надовго залишаться з нею.

Капуста регулює баланс гормонів в жіночому організмі. Це особливо важливо після 30-ти. А в період вагітності про користь і шкоду цвітної капусти потрібно думати з точки зору свого особливого стану. Справа в тому, що міститься в продукті фолієва кислота яка незамінна для правильного формування плоду. Нестача цього вітаміну може викликати вроджену патологію нервової системи і головного мозку, тому гінекологи призначають препарат у першому та другому триместрі вагітності. Так що вагітним жінкам вживати цвітну капусту дуже корисно, якщо немає прямих протипоказань до цвітної капусти.

Організм маленької дитини теж має потребу у вітамінах, мінералах, рослинному білку, якого багато в хрестоцвітних рослинах. Для малюка не буде ніякої шкоди від цвітної капусти, а користі – дуже багато. Овоч добре підходить для перших прикормів в якості самостійної страви або в суміші з морквою або іншими овочевими пюре. Клітковина сприятлива для дитячого кишечника, профілактує запори і газоутворення.

Частою проблемою для нинішніх дітей є алергія. Саме про неї в першу чергу думають батьки, вводячи прикорм і оцінюючи їх користь і шкоду. Цвітна капуста вкрай рідко викликає алергічні реакції. До того ж містить багато йоду, так необхідного організму, що росте. Тому включати блюда з цвітної капусти в раціон малюка потрібно обов'язково.

Шкода цвітної капусти

Потенційну шкоду від вживання цвітної капусти може бути лише при наявності серйозних захворювань шлунка. Якщо підвищена кислотність шлункового соку, є діагностована виразка, споживати страви з цього овочу лікарі не рекомендують. Вона може викликати шлункові болі, так як буде дратувати пошкоджені стінки шлунка.

Протипоказанням до цвітній капусті є такі недуги:

• дизентерія;
  
• гострий ентероколіт;
  
• спазми кишечника;
  
• нещодавно перенесені операції на грудях або порожнинну операцію черевної порожнини;
  
• подагра;
  
• хронічне або гостре захворювання нирок та сечовивідної системи;
  
• підвищений тиск;
  
• захворювання щитовидної залози, зоб.
  

Якщо нирки хворі, то часте вживання цвітної капусти може викликати загострення хвороби. Справа в тому, що цвітна капуста містить пурини. Накопичуючись, ці речовини підвищують концентрацію сечової кислоти.

При наявності захворювань щитовидної залози потрібно строго слідувати рекомендаціям лікаря і проконсультуватися з приводу вживання страв з цвітної капусти. Протипоказанням є не тільки наявність зоба, але й потенційна небезпека його утворення.