Як зробити мастику для торта
Мастика для торта – це чудовий матеріал для декорування десертів. Іншими словами, це кондитерський пластилін, який можна використовувати для обтягування торта, або ліплення фігурок тварин, людей, птахів чи квітів. Існує безліч готових форм, в які досить закласти мастику і, давши їй застигнути, отримати акуратний і красивий виріб. Цукрова мастика може бути використана також для більш тонких виробів, наприклад, квіткових композицій. Деякі кондитери досягають у цьому мистецтві такої майстерності, що їх квіти не відрізнити від справжніх.Мастика з маршмеллоу
Ще буквально років 10 тому кондитери прикрашали свої творіння масляними мереживами і квітами, використовували різні помадки і фігурки з шоколаду, демонструючи майстерність і смак.
Сьогодні майстри частіше використовують желе, фрукти, безе, мережива з застиглого шоколаду, марципан, живі квіти і, звичайно ж, мастику та красители пищевые. Вироби виглядають просто фантастично!
Можна легко приготувати ідеальну мастику з маршмеллоу, улюбленого багатьма ніжного жувального зефіру.
Мастика надає безмежні можливості для декорування тортів: виріб може бути покритий повністю або прикрашений вирізаними з неї фігурками. З мастикою торт настільки змінюється, що сенс спробувати її приготувати точно є!
Висипте зефір в миску, влийте туди лимонний сік і поставте в мікрохвильовку секунд на 20 при повній потужності. Дістаньте, перемішайте лопаткою розм'якшену масу. Знову відправте миску в мікрохвильову піч на 20 секунд.
Додайте до розтопленого зефіру цукрову пудру, перемішайте, а потім вже на обробній дошці вимісіть, підсипаючи цукрову пудру по потребі. У вас повинна вийти пластична і гладка маса.
Загорніть мастику в поліетилен і відправте на годину в холодильник. Після цього з мастикою можна працювати і робити з неї фігурки.
Якщо хочете приготувати кольорову мастику, просто додайте до маси, коли вона ще буде рідкою, харчовий барвник.
Готова мастика з зефіру зберігається в холодильнику до двох місяців, але обов'язково упакована в плівку. Врахуйте, що пудра для мастики повинна бути дуже дрібною, інакше пласт при розкочуванні буде сильно рватися. Домашні торти будуть виглядати тепер як з дорогої кондитерської! Мастика здатна перетворити ваш десерт в справжній витвір мистецтва. Якщо ви перший раз пробуєте працювати з даною кондитерською масою, згадайте, як ви ліпили в дитинстві з пластиліну і спробуйте відродити ці навички. Тим не менш, існують певні правила роботи з мастикою, які допоможуть виготовити ідеальний кондитерський декор.
Фарбувати масу краще за допомогою гелевих барвників, оскільки рідкі фарби зроблять її занадто рідкою. Не варто розгортати мастику занадто тонко, достатньо товщини 4-5 мм. Розгортати мастику зручно спеціальною качалкою на поверхні, присипаною цукровою пудрою. Можна покласти її між двома шматками поліетилену, тоді вона точно не прилипне ні до столу, ні до качалки. Так само готова мастика може блищати, якщо покрити її сумішшю горілки з медом у поєднанні 1:1.
Так само для прикраси торта можна використовувати фігурки або ж придбати готові фігурки з мастики на торт, а можна виготовити їх самостійно. Тут немає нічого складного, досить акуратно закласти всередину мастику, потім потримати фігурку в морозильній камері приблизно 15-25 хвилин. Готовий виріб можна розфарбувати відповідно до власних вподобань.
Простий спосіб зробити мастику для торта
Мастика надає безмежні можливості для декорування тортів: виріб може бути покритий повністю або прикрашений вирізаними з неї фігурками. З мастикою торт настільки змінюється, що сенс спробувати її приготувати точно є!
Інгредієнти
- 300 г маршмеллоу
- 400 г цукрової пудри (можливо, знадобиться і більше)
- 2 ст. л. лимонного соку
Приготування
Висипте зефір в миску, влийте туди лимонний сік і поставте в мікрохвильовку секунд на 20 при повній потужності. Дістаньте, перемішайте лопаткою розм'якшену масу. Знову відправте миску в мікрохвильову піч на 20 секунд.
Додайте до розтопленого зефіру цукрову пудру, перемішайте, а потім вже на обробній дошці вимісіть, підсипаючи цукрову пудру по потребі. У вас повинна вийти пластична і гладка маса.
Загорніть мастику в поліетилен і відправте на годину в холодильник. Після цього з мастикою можна працювати і робити з неї фігурки.
Якщо хочете приготувати кольорову мастику, просто додайте до маси, коли вона ще буде рідкою, харчовий барвник.
Готова мастика з зефіру зберігається в холодильнику до двох місяців, але обов'язково упакована в плівку. Врахуйте, що пудра для мастики повинна бути дуже дрібною, інакше пласт при розкочуванні буде сильно рватися. Домашні торти будуть виглядати тепер як з дорогої кондитерської! Мастика здатна перетворити ваш десерт в справжній витвір мистецтва. Якщо ви перший раз пробуєте працювати з даною кондитерською масою, згадайте, як ви ліпили в дитинстві з пластиліну і спробуйте відродити ці навички. Тим не менш, існують певні правила роботи з мастикою, які допоможуть виготовити ідеальний кондитерський декор.
Фарбувати масу краще за допомогою гелевих барвників, оскільки рідкі фарби зроблять її занадто рідкою. Не варто розгортати мастику занадто тонко, достатньо товщини 4-5 мм. Розгортати мастику зручно спеціальною качалкою на поверхні, присипаною цукровою пудрою. Можна покласти її між двома шматками поліетилену, тоді вона точно не прилипне ні до столу, ні до качалки. Так само готова мастика може блищати, якщо покрити її сумішшю горілки з медом у поєднанні 1:1.
Так само для прикраси торта можна використовувати фігурки або ж придбати готові фігурки з мастики на торт, а можна виготовити їх самостійно. Тут немає нічого складного, досить акуратно закласти всередину мастику, потім потримати фігурку в морозильній камері приблизно 15-25 хвилин. Готовий виріб можна розфарбувати відповідно до власних вподобань.
13 квітня 2017
