Все про гречку з кефіром вранці натщесерце - про користь, шкоду, рецепти

Гречка з кефіром вранці натщесерце - смачний і корисний сніданок. Цей простий рецепт стане секретом гарної фігури і запорукою прекрасного самопочуття на весь день. Але ця страва не для кожного. Кому вона принесе користь, а кому вживати її не варто?

Бонус для наших читачів - цікаві рецепти та корисні поради.

У чому секрет популярності страви?

В першу чергу гречку з кефіром рекомендують всім бажаючим позбутися від зайвої ваги. Відома дієта передбачає використовувати цю страву три рази в день протягом тижня. За відгуками таким чином можна стати стрункішою на 5 - 10 кг в залежності від початкової ваги.

Любов до цієї страви обумовлена і іншими факторами:

• Доступність - гречку і кефір можна знайти в будь-якому магазині за прийнятною ціною;
  
• Швидке відчуття насичення;
  
• Простота приготування;
  
• Безсумнівна користь злакових і кисломолочних продуктів;
  
• Такий сніданок легко засвоюється і не викликає неприємних відчуттів в шлунково-кишковому тракті.
  

А тепер розглянемо докладніше, в чому користь і шкода гречки з кефіром натщесерце вранці.

Користь кефіру

Сприятливий вплив популярного кисломолочного продукту обумовлена змістом великої кількості корисних мікроорганізмів. В кефірі міститься більше 22 видів бактерій і грибків! Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту і мікрофлори відбувається завдяки впливу:

• Молочнокислих стрептококів і паличок;
  
• Дріжджів;
  
• Оцтовокислих бактерій.
  

Плюс у складі кефіру білки, жири, вода, вуглеводи, органічні кислоти, мінеральні речовини і вітаміни.

Корисні властивості гречаної каші

Гречка - це на 100% еко-продукт. Її вирощують без добрив і пестицидів, тому що рослина прекрасно росте на будь-якому грунті і бореться з бур'янами самостійно. У гречаній крупі немає клейковини, а рівень мікроелементів набагато вище, ніж у інших злакових. У ній містяться у великій кількості:

• Кальцій, калій, магній;
  
• Цинк, залізо, фосфор, мідь;
  
• Вітаміни групи B, в т.ч. і фолієва кислота;
  
• За змістом амінокислот гречаний білок прирівнюється до білка курячого яйця;
  
• Велика кількість клітковини.
  

Гречана каша - дуже ситний і калорійний продукт, його енергетична цінність 340 ккал на 100 г. Ці калорії не підуть в зайві сантиметри на стегнах і талії, а стануть запорукою бадьорості, енергії і додадуть сил для фізичної діяльності на цілий день. А завдяки вітамінам і амінокислотам ваше волосся, нігті і шкіра будуть в повному порядку!

У чому користь гречки з кефіром натщесерце вранці?

Такий сніданок можна вживати для:

• Профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту і його очищення;
  
• Зміцнення імунітету;
  
• Звільнення тіла від токсинів і схуднення.
  

Нехитра страва допомагає відновити функції печінки і підшлункової залози, а також нормалізувати водно-сольовий баланс і припинити процеси гниття в кишечнику.

Для схуднення

Якщо ви рішуче налаштовані схуднути, рекомендуємо не влаштовувати собі тривалі «тижневі» марафони, а почати з гречаної-кефірних сніданків. Монодієти шкідливі, адже ви позбавляєте організм багатьох корисних речовин. Обов'язково при цьому знижуйте калорійність інших страв і стежте за балансом жирів і вуглеводів.

Можна влаштовувати собі гречано-кефірні розвантажувальні дні по схемі - раз в тиждень або три дні поспіль раз на місяць. Готувати страву для схуднення потрібно за таким рецептом:

• ½ ст. гречаної крупи добре промити і висипати в тарілку;
  
• Залити 2 ст. окропу і залишити до ранку;
  
• Перед застосуванням в їжу додати кефір.
  

Для приготування страви за цим рецептом можна використовувати термос. Необов'язково заливати готову кашу кефіром, можна просто запивати її кисломолочним продуктом.

При панкреатиті

При цьому захворюванні полегшити стан хворого допоможе страва, приготована за таким рецептом:

• 1 ст. очищеної гречаної крупи промити і висипати в глибоку тарілку;
  
• Залити кефіром, щоб він покривав гречку приблизно на 1 см;
  
• Залишити на 8 годин.
  

Зазвичай сиру гречку заливають кефіром ввечері. Вранці крупа вже стає м'якою і готової до вживання. Хворий панкреатитом повинен з'їдати половину цієї порції на сніданок, а другу половину - на вечерю. Протягом дня можна їсти все, що не заборонено лікарем.

Поліпшення стану відчувається вже на 3-4 день. Схема харчування - 10 через 10 (днів). Тобто десять днів дієти, десять днів перерва.

Гречка з кефіром вранці натщесерце - користь чи шкода для хворих на цукровий діабет?

Хворим на цукровий діабет до популярного рецепту варто поставитися з обережністю. Якщо кефір нешкідливий, то гречка може стати причиною погіршення стану. Її кількість в раціоні потрібно контролювати.

Чому? По-перше, в гречці багато вуглеводів. По-друге, крохмаль у складі крупи, потрапляючи в організм, моментально перетворюється в глюкозу. Як наслідок, підвищується рівень цукру в крові. З іншого боку, речовина хиро-інозитол, що міститься в ядрах, навпаки, рівень цукру знижує. Плюс гречана каша має низький глікемічний індекс - 54.

В яких випадках гречка з кефіром вранці натщесерце - шкода, а не користь?

Якщо ви вирішили ввести раціон популярну страва, обов'язково переконайтеся, що у нас немає протипоказань. Не варто вдаватися до такого способу схуднення і очищення організму при:

• Гіпотонії;
  
• Захворюваннях судин;
  
• Ниркової недостатності;
  
• Анорексії;
  
• Гострих запальних процесах в шлунково-кишковому тракті.
  

При цукровому діабеті і будь-якому захворюванні шлунково-кишкового тракту обов'язково проконсультуватися з лікарем заздалегідь.

Корисні поради

Ці хитрощі допоможуть вам посилити позитивний ефект від вживання страви:

1. Гречані ядра можна дробити, так вони найбільш корисні.
   
2. Якщо немає алергії, можна додати мед, курагу, волоський горіх. Правда для «худнучих» такий варіант не підійде, адже калорії при цьому підвищаться.
   
3. Якщо ви забули «запарити» кашу з вечора, не біда! Вас виручить рецепт «на швидку руку». Обсмажте ½ склянки крупи на сковороді без масла, після чого залийте окропом на 3 години. Після закінчення цього часу можна снідати!
   

Корисно вживати з кефіром пророщене зерно, для цих цілей використовують зелену гречку. Проростити її можна таким чином:

• Промити ядра кілька разів, залити водою і прибрати сплив сміття і дрібні частинки крупи;
  
• Дно друшляка застелити марлею і пересипати гречку туди, накрити зверху двома шарами сітчастої матерії;
  
• Промити ядра під проточною водою;
  
• Після того, як вода стече, друшляк прибираємо на 8 год - за цей час гречка почне проростати;
  
• Після закінчення визначеного часу знову змочують марлю і залишаємо ще на 6 годин.
  

Не лякайтеся неприємного запаху і білого слизу або піни, які утворюються на поверхні крупи! Слиз теж корисна, але багато людей нею гребують. Від піни і аромату просто позбутися, промиваючи гречку перед кожним вживанням.

Зберігати пророщену крупу можна в холодильнику не більше 4 днів. Перед прийомом в їжу промити і залити кефіром буквально на півгодини. Смачного!