Гречка по-купецькому

Сьогодні пропонуємо приготувати смачну гречку по-купецькому по фото рецепту. За своїм зовнішнім виглядом вона нагадує традиційний плов, але виготовлений не на звичному рисі, а на більш «екзотичній» крупі.

Відомо, що гречка дуже добре вбирає в себе рідину. Щоб страва вийшла соковитою, слід використовувати приблизно в 1.5-2 рази більше води, ніж при звичайному варінні.

Час приготування: 1 година 40 хвилин
Кількість: 4 порції

02 квітня 2018

Інгредієнти:

Цибуля: 1 шт.
Морква: 1 шт.
Томат: 2 ст. л.
Часник: 2-3 зубчики
Кріп, петрушка: пучок
Куряча грудка: 300 г
Гречана крупа: 1 ст.
Масло вершкове і рослинне: по 2 ст. л.
Сіль, перець: за смаком
Вода: 3-4 ст.

Готуємо, покрокові фото рецепта

Починаємо з того, що ріжемо цибулю.

Змішуємо в чавунці, казані або глибокій сковороді рослинне і вершкове масло. Закладаємо туди цибулю для смаження.

Далі на тертці натираємо моркву. Кидаємо в чавунець і смажимо вже обидва продукти.

Туди ж відправляємо томат. Часник краще не видавлювати, а покришити. Додаємо перець і сіль. Пережарюють всю цю суміш.

У цей час ріжемо курячу грудку кубиками.

Викладаємо нарізку до овочів. Перемішуємо кілька хвилин. Потім вливаємо склянку води і даємо суміші трохи згустіти.

Миємо гречку, замочуємо на 10 хвилин і викладаємо крупу в казан.

Рівномірно розподіляємо і залишаємо на короткий час, щоб ввібрала бульйон.

Після цього заливаємо водою. Ще раз солимо і залишаємо все для томління на повільному вогні (близько години). Це дасть гречаної каші можливість дуже добре розваритися.

Якщо гречаний плов виходить сухуватим, вливаємо трохи водички.

На заключному етапі кришимо зелень і посипаємо зверху апетитну страву. Гречка по-купецькому готова. Даємо їй «відпочити» хвилин 10 і запрошуємо всіх до столу.