Булочки з горіхами і родзинками
Ароматні булочки з горіхами і родзинками не залишать нікого байдужим. Звичайно, такі вироби відображаються на фігурі не кращим чином, але ж іноді так хочеться себе побалувати. Особливо такою смакотою!
Час приготування: 5 годин 0 хвилин
Кількість: 6 порцій
Час приготування: 5 годин 0 хвилин
Кількість: 6 порцій
Інгредієнти:
Молоко: 250 мл
Дріжджі сухі: 2 ч. л.
Цукровий пісок: 320 г
Борошно: 3 ст.
Яйця: 2 шт.
Сіль: щіпка
Вершкове масло: 50 г
Соняшникова олія: 100 г
Горіхи: 300 г
Ізюм: 100 г
Дріжджі сухі: 2 ч. л.
Цукровий пісок: 320 г
Борошно: 3 ст.
Яйця: 2 шт.
Сіль: щіпка
Вершкове масло: 50 г
Соняшникова олія: 100 г
Горіхи: 300 г
Ізюм: 100 г
Готуємо, покрокові фото рецепта
Спочатку приготуйте опару. Молоко злегка підігрійте. Додайте в нього дріжджі, 20 г цукру, перемішайте.
Просійте борошно (трохи більше 1 ст.) І за допомогою вінчика добийтеся однорідності маси.
Залиште ємність відкритою на 10 хвилин. Потім приберіть в тепле місце, накривши плівкою або рушником. Процес бродіння займе близько 1,5-2 годин. Опара готова, коли після підйому почне осідати.
Вершкове масло заздалегідь розтопіть в духовці або мікрохвильовій печі. Розмішайте яйця, влийте розтоплене вершкове і рослинне (50 г) масло, воду, покладіть цукор (150 г) і сіль.
Додайте опарну закваску, знову все перемішайте.
Частинами введіть просіяне борошно, вимішайте тісто ложкою. Коли в чаші буде важко місити, перекладіть його на робочу поверхню, попередньо посипавши борошном.
Вимішуйте близько 10 хвилин. Готова маса повинна вийти не липкою, м'якою та еластичною.Тісто перекладіть в миску, накрийте і дайте підійти, воно має збільшитися в обсязі майже в два рази.
Горішки (у мене волоські) подрібніть за допомогою блендера або кавомолки.Зміщайте отриману крихту з піском. Ізюм залийте окропом. Через деякий час воду злийте і розкладіть ягоди на паперовому рушнику для просушування.
Тісто розділіть на дві частини, кожну розкачати в пласт товщиною близько 0,5 см. Поверхня змастіть рослинною олією (50 г), злегка присипте цукром (150 г).
Розкладіть горіхову начинку, не доходячи до краю 2-3 сантиметри, поверх сухофрукти.
Скачайте пласт в щільний рулет і поверніть равликом.
Викладіть булочки на деко для вистоювання на півгодини. Потім вироби змастіть зверху яйцем. Випікайте при температурі 180-200° С близько години до рум'яності.Смачного!
