Гороховий суп з копченими реберцями
Смачний, насичений гороховий суп з копченим реберцями - частий гість на нашому столі. Радимо і вам звернути свою увагу на такий супчик. Він виходить дуже ситним, смачним і шалено заманює до столу ароматом!
Трохи екскурсу в процес готування. Для супу беруть цілий або колотий горох жовтого або зеленого кольору. Мені найбільше подобається жовтий колотий. Він швидше готується, добре розварюється і у нього особливий смак.
Горох найкраще замочити на ніч, вранці воду злити і відварити безпосередньо в бульйоні. Але, якщо ви хочете приготувати гороховий суп вже зараз, а замоченного продукту немає, не впадайте у відчай, вихід обов'язково знайдеться.
Добре промийте крупу. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння і злийте. Знову залийте гарячою і варіть до м'якості. Після вже кладіть горох в бульйон.
Час приготування: 2 години 0 хвилин
Кількість: 5 порцій
Трохи екскурсу в процес готування. Для супу беруть цілий або колотий горох жовтого або зеленого кольору. Мені найбільше подобається жовтий колотий. Він швидше готується, добре розварюється і у нього особливий смак.
Горох найкраще замочити на ніч, вранці воду злити і відварити безпосередньо в бульйоні. Але, якщо ви хочете приготувати гороховий суп вже зараз, а замоченного продукту немає, не впадайте у відчай, вихід обов'язково знайдеться.
Добре промийте крупу. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння і злийте. Знову залийте гарячою і варіть до м'якості. Після вже кладіть горох в бульйон.
Час приготування: 2 години 0 хвилин
Кількість: 5 порцій
Інгредієнти:
Вода: 3,5 л
Горох колотий: 1 ст.
Копчені ребра: 400 г
Цибуля: 1 шт.
Морква: 1 шт .;
Картопля: 4-5 шт .;
Сіль і перець:
Зелень: 1 Пуч.
Горох колотий: 1 ст.
Копчені ребра: 400 г
Цибуля: 1 шт.
Морква: 1 шт .;
Картопля: 4-5 шт .;
Сіль і перець:
Зелень: 1 Пуч.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Як написано вище, горох замочуємо на ніч у воді. Він за ніч набухає і досить швидко вариться. Зливаємо рідину і, щоб прискорити процес готування супу, відварюємо горох в окремій каструлі близько півгодини з моменту закипання.
У велику каструлю викладаємо копчені реберця і заливаємо їх водою.Можна взяти води більше ніж зазначено в рецепті, так як в процесі вона википить.
Варимо ребра 40 хвилин. За цей час вони віддадуть весь свій аромат і смак бульйону. Солити його не потрібно.
Очищені овочі нарізаємо кубиками. Їх потрібно обсмажити на олії.
Картоплю чистимо і режим кубиками або соломкою.У нашому рецепті, використані бульби середнього розміру. Якщо ваша картопля як два кулаки, то брати потрібно менше.
З бульйону дістаємо реберця і залишаємо їх остигати. Тепер кладемо в каструлю картоплю і горох, який ми попередньо відварити.
Додаємо після закипання зажарку і зняте м'ясо з кісток. Варимо 15-20 хвилин. В кінці солимо суп по своєму смаку.У повністю готову страву кидаємо рубану зелену цибулю і іншу зелень. Вимикаємо газ і накриваємо суп кришкою. Через п'ять хвилин ароматне перше можна подавати.Для подачі горохового супу з реберцями часто використовують сухарики. Ви можете приготувати їх самостійно - наріжте хліб кубиками і підсушіть на сковороді.
