Пиріг з капустою і грибами
Дуже смачний пиріг на дріжджах з капустою і грибами, який можна готувати в пісні дні. У рецептурі виключені яйця, молоко і вершкове масло. Проте, домашня випічка виходить повітряною, м'якою і дуже ароматною.
Час приготування 3 години 0 хвилин
Кількість: 6 порцій
Час приготування 3 години 0 хвилин
Кількість: 6 порцій
Інгредієнти:
Борошно: 500 г
Масло рослинне (будь-яке): 100 мл
Вода тепла: 150 мл
Дріжджі: 1 ст. л.
Цукор: 1 ст. л.
Капуста квашена (можна взяти свіжу): 300 г
Цибуля: 1 шт.
Гриби (будь-які, підійдуть заморожені): 200 г
Сіль і чорний перець: по смаку
Чорний чай (заварка): 1 ст. л.
Масло рослинне (будь-яке): 100 мл
Вода тепла: 150 мл
Дріжджі: 1 ст. л.
Цукор: 1 ст. л.
Капуста квашена (можна взяти свіжу): 300 г
Цибуля: 1 шт.
Гриби (будь-які, підійдуть заморожені): 200 г
Сіль і чорний перець: по смаку
Чорний чай (заварка): 1 ст. л.
Готуємо, покрокові фото рецепта
Дріжджі залийте теплою водою і залиште, щоб вони «підійшли». Коли з'явиться «шапка», можна змішувати опару з іншими компонентами.
Капусту промийте (якщо вона надто кисла). Якщо використовуєте свіжу - наріжте.
Цибулю наріжте.
На сковороду з рослинним маслом (30-40 мл) викладіть капусту і гриби.Для останніх попереднє розморожування не вимагається.
Злегка обсмажте і додайте цибулю з перцем. Розмішайте, прогрійте ще 3-5 хвилин і остудіть овочеву суміш.
У борошно вилийте дріжджову закваску.
Додайте масло і трохи солі (можна їх попередньо змішати).
Замісіть м'яке тісто. Вимішайте його руками до еластичності і залиште «підходити» в теплому місці під рушником.
Приблизно через годину помніть тісто і дайте підійти ще раз.
Розділіть тісто на 3 частини. Дві повинні бути приблизно однаковими, а третя - маленька.
Одну велику частину розкачайте і вистелити шаром форму (на пергамент). Сформуйте пальцями невеликий бортик.
Поверх розподіліть начинку.
Другу частину тіста розкачати і покладіть зверху.
З самого маленького шматка зробіть декор - трояндочки, листочки, зірочки... Все, що підкаже фантазія. Проколіть поверхню виробу виделкою в декількох місцях.
Заваріть міцну заварку і змастіть розчином верх пирога. Приберіть пиріг в духовку розігріту до 200 градусів до готовності.Дайте пишному, ароматному пирогу з капустяно-грибною начинкою охолонути і подавайте до столу! І не забувайте, що навіть в дні посту слід тішити себе і близьких смакотою.
