Як посолити скумбрію в домашніх умовах
Хочете скуштувати солоної скумбрії, але побоюєтеся придбати неякісний продукт? Кращим рішенням стане самостійне засолювання свіжомороженої риби за наступним фото рецептом.
На повний процес засолювання піде близько доби, але це того варто. Філе вийде в міру солоним, маслянистим, ніжною і м'якою консистенції.
Вже готову скумбрію домашнього приготування подають на окремому блюді. Така закуска чудово поєднується з скибочками чорного духмяного хліба або ж з гарячою відвареною картоплею.
На повний процес засолювання піде близько доби, але це того варто. Філе вийде в міру солоним, маслянистим, ніжною і м'якою консистенції.
Вже готову скумбрію домашнього приготування подають на окремому блюді. Така закуска чудово поєднується з скибочками чорного духмяного хліба або ж з гарячою відвареною картоплею.
Інгредієнти:
Скумбрія свіжоморожена: 500 г
Соняшникова олія: 100 мл
Сіль: 1 ст. л.
Соняшникова олія: 100 мл
Сіль: 1 ст. л.
Готуємо, покрокові фото рецепта
У риби видаляємо нутрощі і плавники. Миємо тушку під струменем води як зовні, так і всередині.
Робимо поздовжній розріз на спинці, розділяючи навпіл. Позбавляємо рибину від хребта і дрібних кісточок. Використовувати будемо чисте філе.
Нарізаємо м'ясо на середні шматочки. Ширина кожного повинна складати приблизно 1,5 - 2 см.
Викладаємо в миску нарізані шматки одним шаром, щоб шкурка залишалася внизу. Злегка посипаємо сіллю. У мене вийшло 2 шари, на кожен пішло приблизно по 0,5 ст. л. спецій.Насправді скумбрія - досить жирна риба, тому не варто боятися її пересолити, готова страва в будь-якому випадку буде помірно солоною.
Заливаємо зверху соняшниковою олією. Накриваємо посуд кришкою і залишаємо в холодильнику або в будь-якому прохолодному місці на 24 години.Через добу слабосолона рибка з маслом буде повністю готова. Перекладаємо апетитні шматочки на тарілку і подаємо до столу.
