16 жовтня 2020
0
15 корисних замінників солі (і на смак набагато цікавіше)Якщо ти відмовилася від солі, це не означає, що їжа повинна стати прісною. Ми зібрали варіанти того, чим можна замінити сіль в стравах, при цьому тільки вигравши в смаку.

Помірне вживання солі не повинно викликати занепокоєння, навіть на дієті. Однак, з огляду на, що зараз натрій міститься в дуже багатьох продуктах, помірно їсти його мало у кого виходить, а це вже небезпечно проблемами зі здоров'ям.

З продуктів сіль не вийняти. Як варіант, можна застосовувати морську або рожеву Гімалайську. Але ми поговоримо про те, щоб використовувати замість неї інші спеції, трави і інгредієнти. Ти отримаєш більш корисну їжу з дуже цікавим смаком.

Часник

Він запросто посилить смак страви і дозволить скоротити кількість солі в ньому. Часник скрасить багато супи, картоплю, томатні соуси, маринади. При цьому він дуже корисний. З'єднання часнику можуть підвищувати імунітет, знижувати тиск і сприяють здоров'ю мозку.



Сушена цибуля
Як і часник, цибуля надає яскравий аромат і смак будь-яких страв. Краще використовувати сушену цибулю або цибульний порошок, ніж свіжий. Він стане чудовим замінником кухонної солі в смаженої картоплі, супах, тушкованих блюдах, соусах.

Лимонний сік
Як джерело кислоти, лимонний сік (або цедра лимона) діє аналогічно солі, змінюючи смак і посилюючи аромат страви. Цедра дає навіть більш сильний аромат цитрусів. Той же ефект має лайм. Цитрусовими можна посипати або поливати варені овочі, використовувати в салатних заправках і маринадах для м'яса і риби.

Харчові дріжджі
Це дезактивовані дріжджі у вигляді порошку. Вони володіють пікантним, схожим на сирний, смаком, який підходить пасті, зерновим продуктам. Використання таких дріжджів має плюси і для організму. Клітковина в їх складі сприяє зниженню ризику виникнення серцево-судинних порушень.

Чорний мелений перець
Сіль і перець - стандартний дует на кожній кухні. І можна сміливо міняти одне на інше. Перець підійде до супів, смаженого м'яса, пасти і багатьом іншим стравам. Він здатний знижувати запалення і симптоми хронічних захворювань, а ще - боротися з онкологією. Можна також спробувати білий перець або суміші перців.

Кріп
У нас цю зелень і так часто кладуть в їжу, але не здогадуються, що вона здатна замінити сіль в їжі для смаку. Найкраще підходить до риби, картоплі та огірків. Використовуй його самостійно або змішуй з лимонним соком.

Яблучний оцет
Володіє солодким, терпким смаком. Його можна застосовувати в якості маринаду для свинини, додавати в салати, поливати овочі (наприклад, капусту). Він знижує рівень холестерину, знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань і стане відмінним замінником солі для гіпертоніків.

Бальзамічний оцет
Смак у нього терпкий, гострий, трохи солодкуватий. А ще він може виявляти природні аромати їжі. Використовуй його в салатних заправках, супах, тушкованих блюдах, маринадах для м'яса і риби. Якщо тушкувати на повільному вогні, підсилиш тягучість і зможеш приготувати сироп, який відмінно підійде до овочів. Схожа альтернатива - соєвий соус.

Копчена паприка
Незвичайний смак приправи «з димком» прикрасить м'ясо, картоплю, соус. При цьому речовина капсаїцин в складі паприки, згідно з дослідженнями, здатне зупинити розвиток онкологічних клітин. А ще їй можна замінити сіль при схудненні, адже капсаїцин прискорює обмін речовин.


Розмарин
Ароматна трава, яка відмінно підійде для самих різних страв - супів, рагу, їй можна посипати смажені овочі, додавати в соуси, заправки і навіть в хліб, якщо печеш його сама.

Імбир
Незвичайний гостро-солодкий смак імбиру запросто може замінити сіль. Дрібно порубаний корінь можна змішувати з картоплею, соусами, маринадом, додавати в супи і напої. Тим більше, що продукт має велику користю - наприклад, допомагає знімати запалення і болю в м'язах.

Кориця

Вона має солодкуватий смак, але цілком може замінити сіль. Переконайся в цьому, додавши її в супи, томатні соуси, печеня, маринади для курки або індички, страви з бобових. Достатньо лише щіпки або палички - і шикарний аромат забезпечений.

Коріандр

Він має трохи лимонний смак і часто додається до м'яса, маринадів, в супи і соуси. При цьому він містить дуже багато антиоксидантів (токофероли, кверцетин, терпінен). Вони підвищують імунітет і здоров'я мозку.

Шавлія
Трава, в смаку якої є нотки цитрусових і евкаліпта. При цьому смак як у свіжого, так і у сушеного досить сильний. Відмінно підійде до тушкованих і смажених овочів, густим соусом, картоплі та різотто.

Естрагон
Ароматна пряність зі злегка гіркуватим смаком. Додай його замість солі в омлет, салат з куркою. А ще ця трава дуже смачна в вершкових соусах, який можна подавати до курки, риби і овочів.




Поділіться власною думкою
Реєстрація