Фастфуд погіршує роботу мозку лише за 4 тижні

Вчені попереджають: те, що ми їмо, безпосередньо впливає на пам'ять та мислення.

Співробітники з Університету штату Огайо (США) попереджають, що продукти високого ступеня переробки всього за місяць призводять до запальних реакцій у тій ділянці мозку, яка відповідає за пам'ять. Принаймні у тварин.

В експериментах були задіяні молоді та старі щури, яких поділили на три групи. У першої групи 54% їжі припадало на складні вуглеводи, 32% на білок та 14% на жир. Меню другої групи становили продукти, що імітують раціон, заснований на фастфуді або напівфабрикатах - 19,6% білка, 63,3% рафінованих вуглеводів, 17,1% жиру. У третьої групи харчування було таким самим, але до нього гризуни отримували докозагексаєнову кислоту (ДГК) із групи Омега-3 жирних кислот.

Виявилося, що лише через 4 тижні у старих щурів із другої групи значно підвищилися маркери запалення у мозку, а тести показали, що у гризунів виникли проблеми з пам'яттю. У старих щурів, які додатково отримували ДГК, подібних змін не спостерігалося: передбачається, що докозагексаєнова кислота допомогла запобігти негативним наслідкам неправильного харчування. За словами вчених, тривожно те, що раціон так швидко почав викликати нейрозапалення і саме у щурів у віці.

Ось чому, чим старше ми стаємо, тим важливіше включати до раціону продукти, багаті на ДГК. Основні її джерела - риб'ячий жир, морська риба (лосось, скумбрія, оселедець, сибас, палтус, сардини), печінка тріски, морські водорості, горіхи, насіння. Хоча Омега-3 жирні кислоти в деякій мірі здатні компенсувати шкідливий вплив нездорового раціону, не варто розраховувати на те, що закушування фастфуду лососем допоможе запобігти проблемам з пам'яттю. Пам'ятай про помірність і переходи на здорове харчування. До речі, нещодавно ми писали, чим замінити фастфуд у раціоні, щоб було так само смачно.