Чому печені яблука корисніші за свіжі (а кому їх їсти не можна)

Фахівець із харчування розповіла, кому варто їсти печені яблука.

Яблука - одні з найкорисніших плодів, у яких міститься залізо, мідь, цинк, магній, калій, йод, кальцій, вітаміни С, В1 та А. Крім іншого, в них є ефірні олії, яблучна та винна кислоти і присутні набагато менше цукру ніж, наприклад, у бананах або персиках. Невелика кількість цукру робить яблука, особливо зелених сортів (там цукру ще менше) найбільше підходять для дієтичного харчування. Яблука рекомендуються тим, хто дотримується різних обмежень у харчуванні для підтримки ваги чи схуднення. Крім того, вони корисні для людей з інсулінорезистентністю та цукровим діабетом.

Незважаючи на користь, свіжі яблука протипоказані при гастриті, виразках шлунка чи кишечнику. Кислі продукти викликають здуття, подразнення слизової оболонки кишечнику через грубу клітковину. У цьому випадку краще їсти печені яблука.

Користь печених яблук

Користь яблук тільки росте, якщо цей плід запекти протягом 5 хвилин у мікрохвильовій печі або протягом 20 хвилин у духовці. У печених яблуках трохи підвищується калорійність, оскільки з них йде волога, вони стають ще кориснішими для вживання, оскільки кількість корисних мікроелементів і речовин у них збільшується.

Насамперед, печені яблука ідеальні для тих людей, у кого є ті чи інші проблеми із травною системою, оскільки завдяки невеликій термічній обробці вони краще засвоюються. У них зростає кількість пектину та клітковини. Рослинна клітковина покращує перистальтику кишечника, у зв'язку з чим печені яблука підходять для людей з різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, проблемами з підшлунковою, при цукровому діабеті та підвищеній кислотності шлунка.

Покроковий рецепт

Печені яблука - дуже корисний продукт, що добре засвоюється. Тому рекомендований і для дитячого харчування, і навіть допомагає підвищити апетит у тих малюків, яких складно змусити щільно поїсти. Якщо дитина мало їсть, спробуй за 20 хвилин до їди дати печене яблуко - з'їдений плід простимулює вироблення шлункового соку, і дитина обов'язково з'їсть все до останньої ложки.

Незважаючи на те, що термічна обробка підвищує калорійність яблук (1 яблуко містить приблизно 120 ккал), проте вони хороші для схуднення, оскільки містять багато пектину, який дарує почуття ситості, виводить із організму солі та надлишки рідини, профілактує набряклість. Клітковина, що міститься в печених яблуках, сприяє тому, щоб не виникало стрибків інсуліну, що дозволяє не голодувати, не переїдати і тримати вагу під контролем.

Печені яблука сприяють нормалізації обміну холестерину і знижують кількість «поганого» холестерину. Для цього рекомендується з'їдати по 2-3 печені плоди на тиждень. Яблука «чиститимуть» судини, виводитимуть з організму відпрацьовані речовини.