Шкідливі міфи про здоровий спосіб життя

Як не перегнути палицю в гонитві за модними трендами?
Всі ми з дитинства звикли до фраз: сніданок з'їси сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогові і тому подібним життєвим премудростям щодо здорового способу життя. З розвитком інтернету та соціальних мереж у людей з'явилася можливість не тільки більше спілкуватися один з одним, а й обмінюватися знаннями та досвідом. Враховуючи сучасні тенденції, озвучені вустами блогерів, коучої, гуру та інших "просвітлених" здорового способу життя, народну мудрість можна перефразувати в "сніданок зі смузі з'їси сам, вітаміни в спортзалі розділи з другом, а цукор з глютеном віддай ворогові". А якщо серйозно, то чи так "мудрі" подібні корисні поради?

Сніданок – головний прийом їжі

Почнемо, мабуть, із азів. Існує думка, сніданок - найважливіший прийом їжі за весь день. З одного боку, звучить логічно – з'їв зранку якнайбільше їжі, зарядився енергією і не переїдаєш потім протягом дня. З іншого боку, австралійські дієтологи спростовують це твердження на основі своїх досліджень. Дослідження різних груп людей показали, що "ситі" піддослідні з'їдали в результаті на 260 калорій на день більше, ніж ранковий моціон, що пропустили. Крім того, при спробі знизити вагу великих результатів домагалися саме ті, хто відмовлявся від сніданку. В результаті вчені дійшли висновку, що сніданок не відіграє суттєвої ролі при розподілі калорій чи спробах схуднення. Кожен організм індивідуальний, тому якщо з ранку ви не надто голодні – не варто змушувати себе їсти насильно.

Непоєднувані продукти

Наступний на черзі міф про несумісність різних типів продуктів. В його основі лежить теорія про роздільне харчування, згідно з якою білки, жири та вуглеводи повинні прийматися в їжу окремо один від одного та в різний час, що, в теорії, може допомогти процесу травлення та знизити вагу. Частково це так, адже кожен із типів продуктів має свій час для перетравлення і вимагає для цього різні травні ферменти. Змішавши все "в одну купу", дійсно можна отримати дискомфорт. Тому важливо знати, які продукти відносяться до тих, що поєднуються:

• крохмалі з корисними жирами та овочами;
  
• крохмалисті продукти з некрохмалистими;
  
• молочні продукти із білково-жировими продуктами;
  
• білки із овочами;
  
• білки з некрохмалистими овочами.
  

А які до непоєднуваних:

• білки із вуглеводами;
  
• крохмалі з білками;
  
• білки із фруктами;
  
• жири із білками;
  
• кислих фруктів з білками.
  

Тому зовсім не варто виснажувати себе витонченими дієтами, досить просто підібрати режим харчування і набір страв із продуктів, що поєднуються на ваш смак.

"Шкідливий" жир

Багато людей переконані, що від жиру гладшають, проте гарвардські вчені ще 2007 року довели неспроможність цього міфу. У процесі досліджень вони з'ясували, що скорочення жиру в раціоні людини заважає зниженню зайвої ваги і згубно впливає на здоров'я, при цьому потрібна кількість жирної їжі, навпаки, здатна зробити її стрункішою і позбавити почуття голоду. Так що жир дійсно необхідний організму, потрібно лише розбиратися в його різновидах та їх вплив на життєдіяльність.

Насичені жири містяться в основному в червоному м'ясі та молоці, а також у кокосовому та пальмовому маслі. Достатньо не перевищувати його у своєму раціоні більше ніж на 10% від добової кількості споживання їжі, і "поганий" холестерин (з усіма витікаючими) вам не загрожує.
Мононенасичені та поліненасичені жири вважаються найкориснішими. Вони містяться в рослинних продуктах (авокадо, горіхи тощо) і жирній рибі (лосось, тунець). Так як вони не виробляються в організмі, їх надходження ззовні має обов'язковий характер.
Чого дійсно варто уникати, то це трансжирів, адже більшість із них — це синтетичні продукти.

Цукор – біла смерть

Цукор анітрохи не шкідливіший за будь-які інші харчові продукти, єдина проблема в його надмірному споживанні. Глюкоза сама по собі не завдає шкоди організму, небезпека виникає лише при перевищенні її вмісту більше ніж на 2% від загальної кількості з'їдених протягом дня калорій. Це означає, що чайна ложка на добу вам зовсім не зашкодить, а ось від надмірного вживання газованих напоїв та солодощів, звичайно, варто відмовитись.

Глютен - зло

Відмова від хлібобулочних виробів через нібито згубний вплив глютену на організм людини – черговий міф. За даними численних досліджень на цю тему з'ясувалося, що це твердження справедливе лише для тих, хто хворіє на ціліакію, або підвищену чутливість до глютену. Насправді він навіть корисний. Цілісні злаки, наприклад, ячмінь, кус-кус, пшениця або жито, які їм багаті, забезпечують організм клітковиною, мікроелементами, амінокислотами та такими вітамінами та мінералами, як калій, кальцій, залізо, цинк, фосфор, селен та вітамін Е.

Смузі раціон

Як виявилося, регулярне вживання в їжу смузі, а також свіжих фрешів здатне привести до помітного підвищення рівня цукру в крові. Крім цього, при приготуванні смузі відбувається видалення твердих волокон, які зазвичай беруть участь у процесі травлення. Одна справа з'їсти 2 апельсина і наїстися, а інша – випити смузі з 6 і за годину знову зголодніти.

Щоденний прийом не менше 2 літрів води

Цей міф вперше з'явився у статті "Рекомендовані норми харчування" у США у 1945 році. Однак, мало хто знає, що в тій же статті згадувалося і про те, що основна частина цих двох літрів необхідної води вже міститься в продуктах і напоях. Рідина в організм надходить не лише з водою, а й з кашею, супами, фруктами, овочами, чаєм та кавою. Якщо ж орієнтуватися саме на воду, можна значно збільшити навантаження на нирки. Тому пити треба тоді, коли хочеться, а не за розкладом. Перевагу завжди краще віддавати чистій воді, відварам трав або натуральним чаям.

Вітаміноманія

Авітаміноз – головна з основних причин розвитку застуди, апатії чи депресії. Тільки надлишок деяких елементів приносить більше шкоди, ніж користі. При самолікуванні можна легко отримати алергічну реакцію або навіть передозування. Наприклад, надлишок вітаміну Е може призвести до порушення згортання крові і викликати кровотечі різного характеру, а передозування вітаміном С викликає такі симптоми як діарея, печія та нудота. Систематичний перебір з вітаміном В6 призводить до пошкодження периферичної нервової системи. Тому приймати вітаміни без призначення лікаря вкрай небажано.

Відмова від їжі після 18:00

Не їсти після 18 години є, мабуть, головним міфом у дієтології. У його основі лежить переконання у тому, що пік фізичної активності людини посідає 12–16 годин дня, отже, усе, що буде з'їдено після цього часу, неодмінно відкладеться " на боках ". Насправді ж, для ефективного зниження ваги достатньо не їсти за 4 години до сну. Якщо ви лягаєте о 22.00, то так, не їсти після шостої вечора буде правильним рішенням. Але якщо ваш відхід до сну доводиться за північ, то цілком можна перекусити і о восьмій вечора. Головне не робити таку вечерю основним прийомом їжі за добу.

У спортзал як на роботу

Щоб мати рельєфне або спортивне тіло необов'язково тренуватися по 2 години 7 разів на тиждень, достатньо робити це 2-3 рази на тиждень та по 40-60 хв. Занадто тривалі та виснажливі тренування призводять до “перетренованості”, що позначається на підсумковій ефективності занять, вашому самопочутті та подальшому прогресі. Інша крайність - це міф про те, що для того, щоб мати підтягнуте тіло, потрібно неодмінно ходити в "качалку". Будь-який тип фізичного навантаження додасть тонусу м'язам і зробить вас підтягнутими: танці, пілатес, йога, плавання, велопрогулянки, скандинавська ходьба та інші.

Існує переконання, що тренування з вагами зроблять жінку схожою на мужика чи жінку-бодібілдера. Це також міф, оскільки за суттєву гіпертрофію м'язів відповідає рівень тестостерону. Це чоловічий статевий гормон. Він також виробляється в організмі жінки для підтримки гормонального балансу, але його рівень стримується естрогеном жіночим гормоном. Саме тестостерон відповідає за побудову м'язової мускулатури. Так як рівень вільного тестостерону в організмі жінки набагато нижчий, то навіть при однакових силових навантаженнях набір м'язової маси, як у чоловіка, буде неможливий.

Таким чином, перш ніж слідувати тим чи іншим порадам гуру та іншим коучам про здорове харчування, уважно вивчайте питання. В основі будь-якого харчування має лежати принцип розумності, безпеки та користі для здоров'я.