Дієтичне харчування при захворюванні атеросклероз

Атеросклероз - це захворювання, що виникає в результаті порушення ліпідного обміну. На судинах хворих відбувається накопичення жирових відкладень (холестерину), яке призводить до закупорки судин і погіршення кровообігу. Атеросклероз нерідко супроводжується гіпертонією, ожирінням та іншими хворобами, що розвиваються через порушення обмінних процесів.

Проте діагноз атеросклероз не є вироком, його розвиток можна істотно уповільнити і навіть повернути назад, адже жирові відкладення можуть розсмоктуватися. Необхідно лише поміняти спосіб життя, перейти до правильного раціону і режиму харчування.
Дієтичне харчування при захворюванні атеросклероз, а саме дотримання дієти №10, відмова від шкідливих звичок, регулярні і помірні фізичні навантаження дозволять поліпшити стан хворих.

Мета дієтичного харчування
Дотримання дієти №10 при захворюванні атеросклероз спрямоване на зниження гіперліпідемії і, відповідно, прогресування хвороби. По суті, дієта №10 - це гіпохолестеринова дієта з істотним обмеженням вживання кухонної солі. Крім того, дієтичне харчування передбачає збільшену кількість «корисного» холестерину збагачення харчового раціону поліненасиченими жирними кислотами і харчовими волокнами.

Крім того, при захворюванні атеросклероз важливо контролювати калорійність харчування. Якщо хворий не отримує фізичних навантажень, калорійність його добового раціону повинна бути не більше 2500 ккал. При наявності надлишкової ваги калорійність необхідно знижувати, а при надмірній худобі, навпаки, підвищувати.

Заборони в харчуванні
Найгрізнішими ворогами здоров'ю при захворюванні атеросклероз є гідрогенізовані і тваринні жири. Тваринні жири містять холестерин, а вживання гідрогенізованих жирів провокує відкладення холестерину в судинах. З цих причин дієтичне харчування при атеросклерозі передбачає виключення з раціону харчування хворих наступних продуктів:
• вершкового масла;
• м'яса з видимим жиром і сала;
• печінки, нирок, мізків;
• паштетів, особливо печінкових;
• маргаринів і спредів, що містять гідрогенізовані жири;
• наваристих м'ясних бульйонів;
• сосисок та інших ковбасних виробів;
• жирних сирів, згущеного молока, сметани, цільного молока, морозива;
• жирних соусів, в тому числі майонезу;
• смаженої картоплі і чіпсів;
• здобного тіста, солодощів, що містять цукор, який провокує відкладення жиру і підвищує калорійність харчування.

Обмеження в харчуванні при атеросклерозі
Які продукти харчування можна включати в раціон в обмежених кількостях?
• Рослинні масла (переважно вживати оливкову олію);
• пісне м'ясо (яловичину без жиру), шинку, нежирний яловичий фарш;
• сир з жирністю не більше 30%;
• мед в якості заміни солодощів;
• соєвий соус;
• червоне сухе вино.

Продукти, дозволені при атеросклерозі
• Філе м'яса птиці (індички і курки);
• м'ясо кролика, телятина;
• жирні сорти риби, багаті поліненасиченими жирними кислотами, які благотворно впливають на стан судин людини;
• яйця (4-5 на тиждень);
• ряд кисломолочних продуктів: сир, кефір, йогурт, кисле молоко, а також знежирене молоко;
• овочі та фрукти за винятком фініків та винограду;
• хліб з борошна грубого помелу;
• макаронні вироби, крупи;
• спеції;
• неміцний чай і кава.

Результати досліджень
Дієтичне харчування при атеросклерозі не можна ігнорувати. На жаль, часто пацієнти відносяться недостатньо серйозно до лікувального харчування, сподіваючись на ефект від прийому лікарських препаратів. Така позиція хибна, оскільки саме правильний харчовий раціон рятує від розвитку хвороб, а прийом препаратів більш ефективний при дотриманні дієти.
Результати численних досліджень показують, що кількість споживання тваринних жирів і стан судин пацієнтів дуже тісно пов'язані. У пацієнтів, які під наглядом фахівців дотримуються дієти, відзначаються явні поліпшення, істотно знижується рівень холестерину, що вберігає від інфарктів та інших захворювань серцево-судинної системи.