Рецепти корисних салатів для здоров'я

Така закусочна страва, як салат, є невід'ємною частиною збалансованого щоденного меню будь-якої людини. Мабуть, в кожному будинку знайдуться оригінальні рецепти корисних салатів для здоров’я, адже не секрет, що практично всі люди люблять це просте блюдо.

З давніх часів салати вважаються основою здорового харчування людини. Навіть стародавні лікарі рекомендували для нормального травлення перед будь-якою трапезою вживати невелику кількість салату. Як правило, вони змішували листя різних пряних рослин і заправляли їх медом, оцтом і часником. Така суміш дозволяла швидко переварювати жирну їжу.

Безумовно, в першу чергу, слід приділяти увагу овочевим і фруктовим салатам. Їх користь неможливо переоцінити, тому фахівці-дієтологи рекомендують включати такі салати перед кожним вживанням основного блюда, причому цілий рік. Крім підвищення апетиту і поліпшення процесу травлення, рослинна їжа ефективно виводить з організму людини токсини, шлаки, інші продукти розпаду. Овочі та фрукти містять величезну кількість вітамінів, мінералів, амінокислот, що сприяють регулюванню водно-сольового балансу організму людини.

Салат з чорної смородини і буряка
Одним з яскравих представників корисних для здоров'я людини салатів є просте в приготуванні, але надзвичайно смачне блюдо, приготоване з чорної смородини та буряків. Для цієї чудової закуски необхідно приготувати наступні інгредієнти:
- буряк (варений) - 2 шт.
- протерта з цукровим піском чорна смородина - 1 столова ложка
- подрібнені ядерця волоських горіхів - 2 жмені
- рослинна олія - 1 столова ложка
- зелень кропу і петрушки
Варений буряк слід акуратно нарізати тонкою соломкою, змішати з волоськими горіхами, дрібно порізаною зеленню, протертою смородиною. Салат заправляють рослинним маслом, прикрашають зверху зеленню і цілими ядрами волоських горіхів. Цей простий салат вразить будь-якого гурмана своїм привабливим смаком.

Салат з огірків і селери
Надзвичайно гарна закуска селерово-огірковий салат. Поєднання в цій страві всього двох основних компонентів значно підсилює обмінні процеси в організмі людини. А його освіжаючий смак стане прекрасним доповненням до важких м'ясних страв. Для приготування такого салату знадобиться:
- половина кілограма свіжих огірків
- 2 - 3 стебла селери
- пучок м'яти
- петрушки
- спеції за смаком
- для заправки оливкова олія і лимонний сік

Спочатку тонкими скибочками необхідно порізати селеру. Потім, розділивши навпіл свіжий огірок і видаливши з нього серцевину, потрібно також його нарізати невеликими скибочками. Порубавши петрушку і м'яту, всі інгредієнти змішують в салатнику, додають столову ложку оливкової олії, лимонного соку, спеції та сіль за смаком і залишають настоюватися протягом 30-ти хвилин. Салат готовий!

Салат з капусти і апельсинами
Здавалося б будь-який салат з капусти - банальне і пересічне блюдо. Але він може знайти друге дихання за рахунок цікавої заправки і додавання апельсина. Для приготування корисного салату потрібно:
- половина качана невеликої капусти
- 2 апельсини
- зелень петрушки і базиліка
- зелена цибуля
- 2 столові ложки оливкової олії і винного оцту для заправки
- спеції
Нашаткувати і посолити капусту, залишити для виділення соку. Потім необхідно видавити сік з одного апельсина, а другий розрізати на дрібні шматочки. Для заправки порізати зелень, додати в неї оливкову олію, апельсиновий сік, винний оцет. Збити виделкою салатну заправку. З'єднати всі інгредієнти, додати сіль і перець за смаком. Такий салат подають одразу після приготування.

У будь-якій національній кухні знайдуться найрізноманітніші рецепти корисних салатів, які підвищують апетит, зміцнюють імунітет, радують око своїм естетичним виглядом. Витративши всього кілька хвилин на приготування салатів, можна придбати запас енергії на весь день, підняти настрій від одного тільки споглядання кулінарного шедевра, поданого в красиво оформленій тарілці.